Challah met een vleugje saffraan (Joods brioche brood)

We zijn inmiddels alweer een paar weekjes terug uit Israël. Een hele bijzondere vakantie met veel bezienswaardigheden, prachtige natuur, heel veel cultuur en ongelooflijk veel lekker eten. Zelfs als je je best doet, kan je bijna niet slecht eten daar. Nouja, een keer op zo;n toeristische attractie middenin de woestijn aten we echt heel slecht. Daar waren we zo verbaasd over, dat het ook wel weer wat komisch had.

Challah in Jeruzalem

In de straten van Jeruzalem, zagen we heel vaak challah. Met name natuurlijk op de vrijdag. Heel eerlijk, er was zoveel lekkers te proeven in Israel, dat ik aan die challah eten helemaal niet toegekomen ben. Reden des te meer om er zelf mee aan de slag te gaan, dacht ik zo. Challah is een licht zoet brood wat een beetje doet denken aan brioche. Gelig van kleur, heerlijk fluffy en zacht. Deze gevlochten broden worden traditioneel gegeten op vrijdagavond, shabbat. Het brood bevat geen melk of roomboter zodat het koosjer is om te eten bij, voor of na vlees. Ik vind het een lekker brood om ook bij de lunch of ontbijt te eten. Of doe zoals wij deden en eet er een plakje (of een paar ;-)) bij een kom soep 's avonds. En heb je over? k kan het bijna niet voorstellen, maar dan maak je er heerlijke wentelteefjes van!

Het vlechten van het brood

De basis voor dit recept vond ik via het blog Savor the Flavor. Ik heb aan haar recept saffraan toegevoegd door extra diepte en smaak. Dit is optioneel, dus heb je dit niet in huis? Sla dat dan gewoon over! Verder heb ik mijn brood rond gevlochten. Eigenlijk is die vorm voorbehouden aan Rosh Hashanah, Joods nieuwjaar. Maar ik had eens zin in wat anders. Je kunt zelf kiezen hoe je je brood vlecht. Dat kan simpel met 3 strengen, maar je kunt ook een vissengraat maken bijvoorbeeld. Hier vind je meer vlechtinspiratie!

Deel jouw challah

Deze challah zelf maken? Ik vind het superleuk om het resultaat te zien! Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-).