Zelf vanille pudding maken (met chocoladesaus)

Vanille pudding is een klassiek dessert dat bij iedereen in de smaak valt. Een heerlijk zachte, lichtzoet dessert met de smaak van echte vanille. Vol en romig zonder dat het zwaar is. Zelf vanillepudding maken is echt heel makkelijk! En erg lekker. En om het nog lekkerder te maken deden wij er een chocoladesaus bij voor een 'dame blanche'-effect :-). Zoek je dus een makkelijk en lekker dessert wat bij iedereen in de smaak zal vallen? Maak dan zeker dit toetje! Het is een heerlijke combinatie van zachte vanillepudding en romige chocoladesaus die samen een perfecte balans van smaken bieden. Dit recept wordt gemaakt met volle melk (of kokosmelk voor degenen die lactose-intolerant zijn of zuivelvrij eten), eierdooiers, echte vanille, suiker en maïzena.

Vanillepudding met chocoladesaus

De chocoladesaus maakte ik met pure chocolade, maar kies vooral de chocolade die je zelf lekker vindt! Bijvoorbeeld melkchocolade. Verder heb je voor de saus alleen melk nodig. Het is een eenvoudig dessert dat in slechts enkele minuten kan worden bereid. Vervolgens doet de koelkast de rest van het werk om op te stijven. Dit maakt het de perfecte afsluiting van een heerlijke maaltijd. En ik hoef je niet te vertellen dat dit zoveel lekkerder is dan de kant en klare variant!

Met echte vanille

Voor deze pudding gebruikte ik echte vanillestokjes. Die zijn prijzig, maar maken wel echt het verschil qua smaak. Ze zijn subtiel en heerlijk geurend. Een van de redenen dat je echt maar een paar ingrediënten nodig hebt. Kun je niet aan vanillepeulen komen of vind je ze te duur? Gebruik dan vanille-extract. Dat heeft de voorkeur boven vanille-aroma, want met vanille-aroma wordt de smaak van de pudding wat kunstmatig en dat is zonde!

Tips voor de perfecte vanillepudding:

• Gebruik verse volle melk, de romigheid ga je echt proeven!
• Meng de maizena altijd heel goed in de koude melk zodat je geen klontjes krijgt en de pudding goed opstijft
• Heb je het idee dat de pudding toch nog niet voldoende opstijft? Dan kun je extra maizena mengen met een beetje koud water en toevoegen. Houd er wel rekening mee dat de toetjes in de koelkast ook verder zullen opstijven.
• Kook na het uitschrapen van de vanillepeulen de vanillepeulen mee met de melk voor extra veel smaak!
• Voor de mooiste kleur gebruik je gewone witte kristalsuiker.
• Dek de pudding af wanneer deze gaat opstijven. Zo zorg je ervoor dat er geen velletje op je pudding komt.

Hou je van klassieke toetjes? Dan zijn deze recepten misschien ook wat voor je!

• Advocaat met een toefje slagroom
• Rijstpudding naar oma's recept
• Moelleux