Zweedse gehaktballetjes (zoals bij IKEA)

Is bij jullie ook altijd het hoogtepunt van een IKEA-bezoekje de Foodmarkt op het einde :-)? Ik was altijd al geïntrigeerd door de Zweedse gehaktballetjes: want hoe komen ze zo zacht en romig? Ze zijn namelijk, vind ik, wezenlijk anders dan een 'standaard' gehaktbal. Goed nieuws, je kunt deze balletjes ook heel makkelijk zelf thuis maken. Alhoewel de traditionele Zweedse balletjes worden gemaakt met half-om-half gehakt, maakte ik ze met puur rundergehakt. Als je wilt, kun je dit dus vervangen door half-om-half gehakt. Naast de romige saus waar de gehaktballetjes in worden gekookt, en die ze mede zo zacht maken, worden ze vaak geserveerd met vossenbessensaus (lingonberry). In Nederland heb ik dit, behalve bij de geel-blauwe meubelgigant, niet gezien. Je kunt dit dan ook goed vervangen door een cranberrycompote. Het lekkerste vind ik om de gehaktballen te serveren met aardappelpuree, rode kool en een dotje cranberry compote!