Zweedse gehaktballetjes (vegetarische variant!)

Vroeger, toen ik studeerde, was het een ultiem uitje: naar IKEA en dan aan het einde van de rit Zweedse gehaktballetjes met frietjes eten. Inmiddels heb ik ze al jaren niet meer gegeten, maar had ik er wel weer eens zin in! In normale Zweedse gehaktballen zit vlees en aangezien we geen vlees meer eten, ging ik aan de slag met vegetarische balletjes.

Vossenbessen

Ik moet zeggen dat ik best onder de indruk was, ze smaakten namelijk heel erg zoals ik ze had herinnerd. De balletjes worden altijd geserveerd met een romige saus en vossenbessensaus (lingonberry). Dat laatste is lastig om hier aan te komen, dus maakte ik er cranberry compote bij. De romige saus is een jus die je vervolgens voor een roux gebruikt en aanlengt met (plantaardige) melk of room.

Gehaktballen met aardappelpuree of frites

Je kunt deze maaltijd in plaats van met frites ook eten met bijvoorbeeld aardappelpuree. Beiden erg lekker! Het is in ieder geval een lekker winterse maaltijd die perfect past bij deze tijd van het jaar! Ik ben benieuwd wat jij van deze vegetarische Zweedse gehaktballetjes vindt!