Zonnige pasta met rucola en een vleugje truffel

Toen ik vorige week een flesje truffelolie opgestuurd kreeg van Liquido d'Oro, werd ik meteen blij! Ik ben namelijk gek op truffel. Verse truffel en truffelmayonaise worden hier regelmatig gebruikt, dus ik was ook erg benieuwd naar deze olijfolie met een vleugje truffel.  Het liefst had ik hem uitgeprobeerd bij een 'pasta nero' oftewel een pasta die zwart is gekleurd met inktvisinkt. Dat was echter niet zo snel voorhanden (wel op internet, Sligro, Makro etc., maar daar had ik geen tijd voor ;-)). Dat recept met zwarte pasta houden jullie nog van me tegoed, maar voor vandaag een fijne, simpele pasta die de truffel op zijn best laat uitkomen! Deze pasta smaakt lekker met bijvoorbeeld gepofte tomaatjes of een groene salade. Wat vinden jullie van truffel en hebben jullie nog tips voor mijn truffelolie?