Zomerse salade met appel en kip

Zomers eet ik graag salades. En, aan de statistieken te zien, jullie ook ;-). Vandaag dan ook een heerlijke zomerse salade met onder meer appel en kip. In plaats van croutons gebruikte ik een klein beetje quinoa voor een knapperige 'bite'. Ik gebruikte als dressing een beetje frambozenazijn, maar je kunt eigenlijk elke fruitazijn nemen die je lekker vindt. Appelazijn, frambozenazijn of mangoazijn bijvoorbeeld. Dit keer gebruikte ik de frambozenazijn van Oil & Vinegar, maar ik kan ook de mangoazijn van Foodelicious aanraden! Heb je dit allemaal niet? Gebruik dan een goede extra vergine olijfolie (die van AH Excellent vind ik heel fijn).