Zoete aardappelsalade met olijven

Als jullie mij op Instagram of Facebook volgen, is het je vast niet ontgaan. Vorig weekend brachten we door in Marrakech. Voor ons allebei de eerste keer in Marokko en überhaupt het continent Afrika (jeeej, ik hoef nu alleen nog maar Antartica en dan heb ik echt voet gezet op alle continenten :D). De eerste dag was het een flinke cultuurshock, maar daarover binnenkort meer als ik jullie uitgebreid vertel over onze reis en je dé hotspots laat zien. Eén van de dingen die in de Marokkaanse keuken niet mogen ontbreken zijn kruiden. Heel veel kruiden. We gingen dan ook terug met een legio aan kruiden. Van ras-el-hanout tot saffraan en van paprikapoeder tot chermoula kruiden. Ik ben wel fan, want zelf gebruik ik ook altijd veel kruiden tijdens het koken. Ook in deze zoete aardappelsalade, geïnspireerd op Marokko, gaan veel kruiden. Eigenlijk een heel simpel, maar o zo lekker. En, heel fijn: deze zoete aardappelsalade is veganistisch, glutenvrij en lactosevrij. Eet jij weleens Marokkaans en welk Marokkaanse gerecht zou je hier willen terug zien? Laat het weten in de comments!