Zoete aardappel stamppot met prei

Toen ik net zelf kookte at ik eigenlijk nooit stamppotten, maar toch heb ik ze weer herontdekt! Zo maakte ik een paar weken terug een lekkere bietenstamppot en volgt nu dus een zoete aardappel stamppot met prei. Zoals je misschien al hebt gezien ben ik een groot fan van zoete aardappel. Gezonder dan een normale aardappel, maar minstens zo lekker wat mij betreft! Vorige week heb ik mijn verstandskies laten trekken en omdat ik er nog een aantal dagen pijn van had, had ik niet zo veel zin om te koken. Het werd daarom dan ook deze makkelijke stamppot wat ook nog eens als voordeel heeft dat het lekker zacht is. Dat was dus even fijn eten! Wil je net zoals wij dat deden lekkere pulled beef bij je stamppot serveren? (Of zoals opa en oma dit noemden pré-hip: draadjesvlees ;-)). Wij hebben het recept voor de lekkerste pulled beef ooit!