Zoete aardappel gratin met broccoli en prei

Op de een of andere manier doen ovenschotels het altijd goed :). Ze zijn natuurlijk vaak lekker makkelijk en wat helemaal fijn is, is dat je alles al kunt voorbereiden en de ovenschotel alleen nog maar even in de oven hoeft te schuiven. Ik ging dit keer eens voor een gratin, maar dan wel een iets gezondere versie, met minder kaas en met zoete aardappel in plaats van een gewone aardappel. Deze gratin zit bovendien boordevol groenten waardoor je ongemerkt lekker veel vitamines binnenkrijgt. Panko is trouwens Japans broodkruim. Je kunt dit bij vrijwel alle supermarkten kopen. In dit recept zorgt het voor een lekkere bite, dus ik zou zeggen, probeer het ook eens!