Zelf pepersaus maken op plantaardige manier

Pepersaus is echt een klassieker onder de sauzen! Vaak wordt deze gegeten in combinatie met een stukje vlees, maar er zijn veel andere toepassingen voor te bedenken. En ondanks dat veel mensen pepersaus vooral uit een pakje kennen is zelf pepersaus maken helemaal niet moeilijk! Bovendien is het veel lekkerder en snel klaar. Normaal gesproken wordt er vaak runderbouillon als basis gebruikt, vaak worcestersaus (meestal bevat deze saus dierlijke ingrediënten) en natuurlijk veel room. Het leek mij een leuke uitdaging om aan de slag te gaan met een pepersaus (of peperroomsaus) die helemaal plantaardig is.

Plantaardige vegetarische pepersaus

De kleur is daardoor iets geler en lichter dan de klassieker, maar de smaak minstens zo lekker! In plaats van de room gebruikte ik een plantaardige variatie op room. De bouillon verving ik door groentebouillon en de worcestersaus verving ik door onder andere bruine basterdsuiker. Wij aten hem op een vegetarische burger, maar ook met bijvoorbeeld vegetarische balletjes of een vega schijf is deze saus een aanrader!