Zalm ceviche met radijs

Soms heb ik even weinig inspiratie om te koken. Een van de dingen die ik dan nog weleens wil doen, is kijken van welke keukens we nog weinig recepten op het blog hebben staan. De Zuid-Amerikaanse keuken is er zo een. We hebben bijvoorbeeld wel een geweldig lekkere chimichurri, een quinoasalade en een tonijn ceviche, maar dan houdt het helaas ook op. Daarom vandaag wederom een Zuid-Amerikaans gerecht, wederom een ceviche. Een ceviche is een gerecht gemaakt met rauwe vis die wordt 'gegaard' in zuren van limoen of citroensap. Je kunt vis naar keuze nemen, bijvoorbeeld Sint Jakosschelpen, zeebaars, tonijn of dus zalm.

Say what? Ceviche

Het is een heel makkelijk gerecht, maar tegelijkertijd heel smakelijk. Het is essentieel dat je vis supervers is, omdat deze natuurlijk rauw wordt gegeten. Juist omdat het zo weinig ingrediënten heeft, is het een heel puur en licht gerecht waarbij de smaken goed herkenbaar zijn. Heb je nou zin om nog meer ceviche te eten en geen inspiratie om het zelf te maken? Er zijn in Nederland ook ceviche restaurants, zoals Ceviche Y Maas (Rotterdam) en Sjefietshe (Amsterdam).

Finishing touch

Ben jij één van die mensen die koriander naar zeepsop vindt smaken ;-)? Vervang dan de koriander door platte peterselie, ook lekker! En houd deze site in de gaten, want vrijdag volgt er een Midden-Amerikaans recept!

Zo maak je de zalm ceviche: