Wraps Midden-Oosterse stijl

Vaak eet ik mijn wraps met gehakt, maïs, guacamole en een tomatensaus. Zomers vind ik het lekker om een wrap met gerookte kip, mango en guacamole te eten, maar ik wilde nu eens iets anders. Het werden wraps Midden-Oosterse stijl: kruidig en met typisch Midden-Oosterse smaken. De vulling bestaat uit lamsworstjes, za'atar, verse hummus en gegrilde paprika. Een mooie en smakelijke combi! Za'atar is een kruidenmengsel met een typische, herkenbare smaak die veel wordt gebruikt in het Midden-Oosten. Het is een mengsel met onder meer oregano, tijm, sumac, geroosterde sesam en zout. Per land en per familie/producent kunnen de ingrediënten wat verschillen, maar de basis is altijd min of meer hetzelfde. Za'atar is ook lekker op geroosterd stokbrood met wat olijfolie. Pas wel een beetje op en gebruik niet te veel ineens, want het heeft een vrij sterke smaak. A little goes a long way! Je kunt za'atar kopen bij supermarkten (Jonnie Boer voor Euroma) en bij Marokkaanse of Midden-Oosterse winkels.