Wraps met avocado pesto en kip

Een tijdje geleden hoorde ik dat in de Amsterdamse supermarkten regelmatig avocado's zijn uitverkocht, omdat ze nu zo mateloos populair zijn. Niet gek ook, want avocado's zijn veelzijdig, lekker én gezond. Ik eet zelf dan ook regelmatig avocado op mijn brood als lunch. Lekker fijnprakken, wat grof zeezout en zwarte peper en je bent al klaar. Eventueel nog een gekookt eitje in plakjes en je hebt helemaal een feestje op je brood. Ook 's avonds gebruik ik regelmatig avocado's, in een guacamole bijvoorbeeld. Of in deze wraps. Ik begon met pesto en vroeg me af of het een goed idee zou zijn om daar nog een avocado doorheen te mengen. Het antwoord is ja :-)!