Midden-Oosterse wrap met Turkse gehaktballetjes en rode kool

Voor deze Midden-Oosterse wrap werd ik geïnspireerd door de lunchdame op kantoor. Of nouja, eigenlijk door haar gehaktballetjes. Zij had heerlijke Turkse gehaktballetjes naar eigen traditionele recept. Door gehakt te mengen met bulgur ontstond er een heel bijzonder en luchtig balletje. Met typisch Turkse kruiden doet het ergens een beetje denken aan kisir, een traditionele bulgursalade.

Lamsgehakt of rundergehakt

Uiteraard kon ik het niet weerstaan toen ze vroeg of ik ook wilde proeven én vroeg ik het recept uit. Enkele kleine aanpassingen maakte ik hierop. Lamsgehakt is bij de supermarkt vaak lastig te krijgen. Bij de slager kan dit vaak prima, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik niet supervaak naar de slager ga. Puur uit gemak, haal ik vaak bij 1 of 2 supermarkten al mijn boodschappen voor de hele week. Enfin, ik verving het lamsgehakt door rundergehakt, maar voel je vrij om lamsgehakt te proberen als je hier makkelijk aan kunt komen.

Turkse gehaktballetjes & Libanees brood

De balletjes gebruikte ik om een Libanese wrap/ Libanees brood mee te vullen. Waar je deze broden vroeger alleen bij de Midden-Oosterse winkel kon krijgen, kun je ze inmiddels sinds jaar en dag op de broodafdeling van Appie vinden. Ideaal! Om het af te maken gebruikten we hummus als smeersel, fijngesneden rode kool en 'pul biber', kleine ingelegde pepertjes die pittig en tegelijkertijd zuur zijn. Heel bijzonder en echt een smaakmaker! Ook deze koop je gewoon bij grotere AH's of bij een Midden-Oosterse winkel.

Fan van de Midden-Oosterse keuken

Het resultaat is een heerlijk Midden-Oosterse wrap met bijzondere smaken die supergoed samen gaan! Dus, ben jij net als ik fan van deze keuken? Probeer dit dan vooral. En wil je meer Midden-Oosterse recepten bekijken? Wat dacht je van:

• Gegrilde aubergine met granaatappel
• Groene shakshuka
• Fattoush
• Taboule
• Gözleme met feta & gehakt
• Gegrilde kippendijen uit de oven met sumak (msakhan)
• Turkse pide met gehakt

Wat een boel lekkers! En dat is pas een fractie, alle Midden-Oosterse recepten vind je hier. Wat is jouw favoriet? En heb je nog een verzoekje voor een recept die er nog niet bij staat? Laat het me vooral weten in de comments!