Voorjaarssalade van spitskool met lamskoteletten

Het is voorjaar! Ok, dat was het al een tijdje, maar nu lijkt het lekkere weer echt te zin doorgebroken. Hoe lekker is dat? Het is en blijft Nederland, dus natuurlijk weten we niet hoe lang het duurt. Het advies dus: geniet ervan! En hoewel het zonnetje heerlijk is, maakt het me eigenlijk ook niet zo heel veel uit, zo lang het eind mei maar zonnig en droog is als wij het huwelijksbootje instappen. Over zonnig gesproken, deze salade die geïnspireerd is op die van een Lidl receptkaart is een ultieme lentesalade. Knapperige spitskool, zoete peer, frisse dressing en lamskoteletten in dunne plakjes. Dat is de lente op je bord, toch?