Volkoren naan broodjes

Naan broodjes maken doe ik al regelmatig, maar op de een of andere manier staat er nog geen echt naan recept op myfoodblog. Deze maand doe ik weer mee met de foodblogswap en dat was een goede reden om eindelijk een recept voor Indiase broodjes online te zetten.

Heerlijke gerechten

Deze maand kook ik namelijk iets van Eef van de blog Eef kookt zo. Ik ken de blog van Eef al een tijdje en er komen telkens weer heerlijke gerechten op met foto's waarvan het water je in de mond loopt. Toevallig had ik al eens naar haar recept naan gemaakt, dus dat was meteen het eerste waar ik aan dacht toen ik gekoppeld werd aan haar blog. Alhoewel, toen ik even rond neusde, werd het nog knap lastig. Want ook Starbuck's citroencake en kaas-uienbroodjes klinken erg goed, toch?

Naan = Indiaas platbrood

Naan is een Indiaas platbrood en feitelijk betekent naan al brood.  Eigenlijk is naan brood dus net zoiets als pannini broodje of chai thee. Een dubbelzegging ;-). Maar goed, iedereen weet wat je bedoelt als je naan of naan brood zegt :-). Het is een Indiaas platbrood en bestaat er in verschillende vormen. Naturel of met toppings als nigella zaad, koriander of knoflook. Bovendien zijn er veel verschillende manieren om naan te maken. Normaliter maak ik naan zonder gist, maar dit recept gebruikt wel gist. Hierdoor worden de broodjes lekker luchtig. Dat is in combinatie met het volkorenmeel wat ik gebruik top. Anders worden ze namelijk heel compact.

Curry & naan

Met dit recept kun je flink wat broodjes maken. Vries ze in als je over hebt, dat gaat prima. Even in de magnetron en klaar. Op die manier kun je altijd verse naans eten bij je curry of kip tandoori. Curry's waar je goed naan bij kunt eten zijn bijvoorbeeld:

• Tofu curry
• Dhal (klassiek eet je 'dhal & rice', maar met naan ook lekker!)
• Curry madras
• Bloemkoolcurry

Eef maakt nog een knoflook-botersaus die ze over de naans smeert terwijl ze warm zijn. Zelf heb ik dat niet gedaan, maar voel je vrij daarmee te experimenteren. Zo maak je de volkoren naanbroodjes: