Vistaco's (met mosselen en sardines)

Een paar weken geleden kreeg ik een bak verse mosselen vergezeld van een kookboek van Bart van Olphen waarin de mossel centraal staat. Ik kon niet wachten en dus stond een paar uur later de pan met mosselen al op ;-)! Het broodje met mosselen en tartaarsaus maakte ik 's middags, maar daarna had ik nog mosselen over. Ik besloot er o.a. vistaco's mee te maken. Deze zachte taco's bevatten sardines en mosselen. Uiteraard kun je ook voor één van de 2 gaan of de mosselen bijvoorbeeld vervangen door garnalen. Zie je het nu niet zitten om een pan mosselen te koken speciaal voor dit recept? Je kunt in de supermarkt ook gewoon mosselvlees kopen bij de visafdeling. Ook kun je er voor kiezen om eerst nog een ander mosselgerecht te maken en de mosselen die je dan overhoudt te gebruiken voor deze taco's.