Vijgen en pruimen galette met een frangipane vulling

Het is volop vijgenseizoen en daar word ik blij van! Heerlijk om zo los te eten, met wat geitenkaas of in gebak bijvoorbeeld. Mijn Appie had een aanbieding die ik niet kon laten liggen, dus ging ik met een krat vijgen weer naar buiten. Buiten keek een Turkse man naar de krat en zei "Zo, dat ziet er lekker uit. Wat ga je daar eigenlijk mee doen?", vroeg hij nieuwsgierig. "Een deel ga ik zo los eten, en een deel ga ik verwerken in een taart", antwoordde ik. "Goedzo meisje, zo lang je ze alsjeblieft, alsjeblieft niet laat vallen. Dan breek je echt mijn hart." Een taart dus. De eerste poging werd een vijgen tarte tatin. Hij was heerlijk, maar niet echt fotowaardig. Dus ging ik op zoek naar nieuwe inspiratie en die vond ik op Purple Foodie. Zij maakt een Frangipane vijgen galette. Ik maakte er mijn eigen versie van met onder meer pruimen. De frisse smaken van de pruimen gaat onzettend goed samen met de zoete frangipane!