Vegetarische traybake met krieltjes

Ik ben dol op een lekkere traybake. Een traybake is een bakplaat of ovenschaal die je vult met wat je maar wil. De oven doet de rest. Ik heb een aantal populaire varianten op de site met Griekse kip en groenten met gehaktballen. Nu is het tijd voor een lekkere vegetarische traybake.

Minder dan 5 minuten

Aan voorbereidingstijd ben je minder dan 5 minuten kwijt. Het is namelijk gewoon een kwestie van de groenten en kruiden in de ovenschaal doen en bakken maar. Om het nog makkelijker te maken, gebruikte ik diepvriesbloemkool. Deze is al voorgesneden in kleine roosjes. Easy peasy dus! Bovendien vind ik het wel fijn om altijd wat backup groenten in de vriezer te hebben. Heb je altijd iets achter de hand.

Vega ovenschotel

Dit gerecht zit boordevol smaak. Ten eerste gebruiken we een mix van gerookt paprikapoeder (pimenton), chipotle en karwijzaad. Dat laatste gebruik ik heel weinig, maar is in dit soort gerechten heel bijzonder en lekker! Als topping gebruiken we feta met verse tijm en honing. Een beproefde combinatie, zou ik haast zeggen. Wil je dit gerecht plantaardig maken? Dat is heel eenvoudig! Vervang de feta door een plantaardige variant (Violife bijvoorbeeld) en de honing door maple syrup.

Krieltjes

Ook aan de slag met de vegetarische traybake? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt! Laat het hieronder weten of op Instagram.