Vegetarische Shepherd's Pie

Shepherd's Pie zonder vlees? Jawel! Op deze blog vind je al een authentieke Shepherd's Pie mét vlees. Nu in het kader van de week zonder vlees leek het me hoog tijd voor een heerlijke vega versie. Je zult deze week sowieso veel vega inspiratie op kunnen doen hier met recepten, maar ook tips! Dus heb je een vraag? Laat het me vooral weten!

Smaakmakers in een vegetarische Shepherd's Pie

Deze Shepherd's Pie zit vol lekkere groenten: 2 soorten paddenstoelen, wortels en bleekselderij. De smaakmakers zijn de tijm én de Worcestersaus. Let hierbij op dat je een vegetarische variant gebruikt, omdat er soms bijvoorbeeld ansjovis in de saus zit. Deze en deze bijvoorbeeld zijn goede vega varianten. De saus zorgt voor een zoetzure en tegelijkertijd hartige smaak en past hier perfect in! Net zoals in een normale Shepherd's Pie, wordt 'ie afgedekt met een aardappeldakje. Echt comfort food! Wil je de puree een beetje een twist geven? Gebruik dan karnemelk in plaats van een andere melksoort. Dit geeft hem een frisse twist, alsof je er zure room in hebt gedaan (maar dan gezonder!). Vind je dat niet lekker? Gebruik dan gewoon halfvolle koemelk of een plantaardige variant naar keuze.