Vegetarische lemper maken (rijstrolletjes) met oesterzwammen

Lemper ken je misschien wel van de toko, vakantie in Indonesië of van familie. Het zijn heerlijke rijstrolletjes gevuld met een kruidige vulling. Populair zijn lemper ajam (kip lemper). Klik op de link voor het recept daarvan. Vandaag gaan we aan de slag met een vegetarische lemper die zelfs ook vegan is. Deze variant is minder traditioneel dan de kip variant. Zoek je een authentiek recept om lemper te maken? Dan kun je de ajam lemper bekijken.

Lemper met oesterzwammen en vega gehakt

Als basis gebruikten we het recept van de kip rijstrolletjes. Maar de kip hebben we vervangen door een mengsel van oesterzwammen en vegetarisch gehakt. Dit zorgt samen voor een hele lekkere structuur en smaak. Daarnaast brengen we natuurlijk de rolletjes lekker op smaak. In de vulling vind je onder meer citroengras en limoenblad.

Ingrediënten kopen

Je kunt de ingrediënten bij de toko kopen, maar de meeste dingen vind je ook bij AH. Daar koop je tegenwoordig zelfs limoenblad uit het vriesvak. De kleefrijst kocht ik bij Reishunger. Koop je daar ook? Vergeet dan niet de code MYRICEBLOG te gebruiken voor een gratis rijstpakket met 8 soorten rijst.* *bij besteding vanaf € 15,-. Als je via deze link wat bestelt, krijg ik een kleine commissie, het kost jou niks extra :-). Ik deel enkel merken waar ik zelf heel enthousiast over ben, zoals altijd!