Veganistische pasta Alfredo

Op zoek naar een lekker recept voor veganistische pasta? Als je deze pasta eet, krijg je het idee dat je een guilty pleasure naar binnen aan het werken bent. Het is bijna niet voor te stellen dat deze pasta Alfredo echt helemaal plantaardig is. Waar het normaal een verre van gezond gerecht is, hebben wij het een heerlijk gezonde twist gegeven op deze manier! Wij waren er zo van onder de indruk dat we hem in 2 weken tijd 2 keer aten. De eerste keer konden we niet wachten om te eten. Toen we doorhadden hoe lekker het was, hadden we geen zin meer in een foto ;-).

Perfecte veganistische pasta

En dus, maakten we het de week erop nog een keer. Meteen een goed moment om het recept verder te perfectioneren! Als je leest dat de saus op basis van bloemkool wordt gemaakt, ben je misschien verbaasd. De bloemkool proef je echter niet terug, maar zorgt wel voor een heerlijk romige structuur van de saus. We lieten hem de volgende dag aan mijn schoonvader proeven (die niet zo veel ervaring heeft met plantaardig eten) en die was ook meteen fan! Kleine tip dus: maak extra en warm het de volgende dag lekker op voor de lunch of diner. Kun je 2 keer smullen!