Vegan saté bowl

Deze vegan bowl doet me een beetje denken aan een mix tussen gado-gado en vegetarische saté. En beiden zijn verrukkelijk, dus waarom niet combineren en er mijn eigen twist te geven? Voor de saté gebruikte ik tofu die ik lekker inkruidde en waar later een lekkere satésaus overheen zou komen. Normale kroepoek wordt gemaakt van garnalen, dus voor de vegan variant nam ik cassave kroepoek. Nog wat lekkere groentes erbij zoals wortel en avocado en klaar is je bowl! Ideaal als je zin hebt in iets lekkers, maar niet persé in vlees of vis. Of als je net als ik, vaker kiest voor plantaardige alternatieven om af te wisselen.