Vegan risotto met truffel en prei

Truffelrisotto, maar dan helemaal plantaardig (vegan)! Het klinkt misschien gek, want een risotto zonder kaas? Ik beloof je dat je het in deze risotto helemaal niet mist. Door de truffel, prei, tomaat en edelgistvlokken zit 'ie boordevol smaak!

Comfort food truffelrisotto

Deze creatie van Jerome past perfect bij deze tijd van het jaar. Risotto is als je het mij vraagt namelijk echt comfort food. Ik bedoel zo'n bordje dampend hete risotto is toch hartverwarmend? Je vindt hier op de site al heel veel lekkere risotto recepten. Deze blauwe kaas risotto bijvoorbeeld. Dit keer was het dus tijd voor een lekkere plantaardige risotto.

Plantaardig & lactosevrij

En ja, ik was daar van tevoren wat sceptisch over, maar Jerome toverde zo een heerlijk bordje op tafel. Die was binnen no-time op, kan ik je verzekeren. Ga dus ook snel aan de slag met deze heerlijke risotto en laat me weten wat je ervan vindt! Doordat deze plantaardig is, is 'ie dus ook geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Extra fijn!