Vegan kaneelbroodjes (cinnamon rolls)

Deze vegan kaneelbroodjes wil je maken! Heerlijke zacht en fluffy met een rijke herfstsmaak. Normaal zorgt het ei in cinnamon rolls voor die fluffyness. Wat zou als je de broodjes plantaardig wil maken? Ik ging aan de slag. Het resultaat: heerlijke broodjes met als 'geheim ingredient' pompoenpuree. De pompoenpuree zorgt ervoor dat ze de perfecte structuur hebben!

Pompoen als geheim ingredient

Je proeft de pompoen niet, maar je krijgt een licht oranje gloed in je broodjes. Bovendien heb je zo ook weer eens wat groente in je brood ;-). Door de mix van volkoren meel en tarwebloem is het ook net weer wat gezonder. Bovendien combineert het volkoren meel heel goed met de pompoen.

Cinnamon buns voor ontbijt of tussendoor

Je eet deze heerlijke cinnamon buns als ontbijt of als tussendoortje. Lekker met een grote mok thee of koffie. Eet ze direct, bewaar ze circa 3 dagen luchtdicht of vries ze in en warm ze even op in de magnetron. Het glazuur is optioneel, maar zorgt er wel voor dat ze nog wat langer lekker zacht blijven :-). Eet jij ook graag kaneelbroodjes? Dan mag je dit recept voor de plantaardige variant, zonder ei, zeker niet missen!

Pompoenpuree

Pompoenpuree kun je zelf maken door pompoenblokjes gaar te stomen of koken en dan tot een gladde puree te mixen. Je kunt het ook kant-en-klaar kopen. Zelf koop ik mijn pompoenpuree bij Koro. Met de code JUDITH krijg je korting bij het afrekenen!

Variatietips vegan kaneelbroodjes

Wil je ze nog net even wat anders maken? Ik heb nog een aantal lekkere variatietips voor je:

• pumpkin spice in plaats van kaneel
• voeg geroosterde pecannoten toe aan de vulling
• meng enkele druppels (natuurlijke) oranje kleurstof door het glazuur