Vega burger met Mediterrane gegrilde groenten

Een vega burger met een Mediterrane twist. Burgers kun je op allerlei soorten manieren maken. Laatst deelde ik al een vega burger o.b.v. kikkererwten en wortel. Dit keer heb ik er een gemaakt van vega gehakt. Bij een lekkere burger draait het allemaal om de juiste toppings. Dus, dit keer: gegrilde Mediterrane groenten. Lekkere aubergine en courgette die we grillen en die op de burger gaan. Om het af te maken gebruiken we Boursin Zacht & Romig. Dit is een smeerbare variant op het klassieke kaasje. Perfect dus om de bovenkant en de onderkant van het broodje mee in te smeren voor de ultieme Mediterrane touch!