Valentijns bonbons (inclusief het tempereren van chocolade)

Vorig jaar met Valentijnsdag maakten we zelf bonbons. Heel erg leuk om te doen, en als je de instructies volgt krijg je lekkere bonbons met een knapperige, glanzende chocolade buitenkant en een zachte witte chocolade vulling met aardbei. Wat belangrijk is bij het maken van bonbons is het tempereren van de chocolade. Dit zorgt ervoor dat je chocolade knapperig wordt en zijn glans behoudt. Doe je dit niet? Dan smaakt het alsnog prima, maar loop je het risico dat je bonbons niet hard wordt of er dof uit ziet. Devon vertelde jullie al eerder over het werken met chocolade, dus als je hier meer over wilt weten, inclusief het au-bain marie verwarmen, lees dan eerst even zijn artikel. Uiteraard kun je de vulling gebruiken die je zelf lekker vindt! Maak bijvoorbeeld een pure ganache, melkchocolade ganache of vul ze met een zelfgemaakte notenpasta. Happy Valentine's day!