Tropische fruitsalade (in een kokosnoot)

Meteorologisch gezien is het zomer, dus tijd voor meer zomer recepten! Wat is nou een betere manier om je maaltijd af te sluiten op een zomerse dag dan met een tropische fruitsalade? ...... Een tropische fruitsalade in een kokosnoot! Ik gebruikte bekende en minder bekende vruchtensoorten. Devon schreef al eerder een blog over de drakenvrucht (pithaya), dus misschien vind je het leuk om die ook nog eens een keer te lezen. Deze fruitsoort doet mij qua smaak nog het meeste denken aan een kiwi, met een iets meloenachtige (Scrabble anyone ;-)?) structuur. De buitenkant van deze vrucht is trouwens prachtig, dus je kunt de fruitsalade ook in de schil hiervan serveren! En, wil je het een iets zoetere touch geven? Giet dan op de bodem een beetje kokosyoghurt.