Traybake met smashed potatoes en vegetarisch gehakt

Smashed potatoes met een fluffy binnenkant en een knapperige buitenkant. Hoe lekker klinkt dat? Als je op zoek bent naar een easy-peasy, makkelijk diner dat niet meer voorbereiding vereist dan het schillen van aardappels, dan is dit het recept voor jou!

Smashed potatoes traybake

Voor dit recept heb je niet veel nodig, maar de aardappels die je kiest zijn wel belangrijk. Het beste werken vastkokende aardappels, zo klein mogelijk. Kies voor krieltjes bijvoorbeeld of mini-krieltjes. De makkelijkste manier om deze aardappelen te pletten is met de bodem van een mok. Je kunt ook een vork gebruiken.

Chimichurrisaus maken

Naast de aardappeltjes maak ik gehaktballetjes voor in de traybake. Ik gebruik daar vega gehakt voor, om dit gerecht  volledig vegetarisch te maken.Nóg lekkerder is de traybake met een zelfgemaakte chimichurrisaus. Chimichurri is een ongekookte saus op basis van fijngehakte kruiden, knoflook, olie en azijn. De gehaktballen met chimichurrisaus maken van dit recept echt een feestje. Chimichurri komt oorspronkelijk uit Argentinië en Uruguay, waar het wordt gebruikt als dressing voor gegrild vlees. En je maakt het dus makkelijk zelf!

Makkelijke maaltijd

Een traybake is een ontzettend makkelijk en snel gerecht. Maak er een complete maaltijd van door te serveren met een groene salade of bijvoorbeeld een tomatensalade.