Hartige tomaten tarte tatin

Normaal verwijst een tarte tatin (het is dus geen tarte tartin, maar tarte tatin) naar een "appeltaart op zijn kop". Je bakt en karameliseert de appels eerst op het vuur en dekt het vervolgens af met bladerdeeg om het in de oven af te bakken. En dan, op het einde, keer je de taart om zodat het deeg aan zich aan de onderkant bevindt en de appels bovenop. Vandaar ook de "appeltaart op zijn kop." Hoewel je dus de tarte tatin van origine met appels maakt, kun je hem ook heel goed met andere fruit- en groentesoorten maken. Ik deed al eens een poging tot een ananas tarte tatin, maar die haalde het blog niet, omdat ik hem net niet helemaal goed genoeg vond. Dit keer ging ik voor een hartige variant, met tomaten. Op deze manier kun je het prima als diner eten. Bijvoorbeeld zoals wij dat deze met een lichte groene salade. Ook al lunch is deze tomaten tarte tatin hartstikke lekker en ik zou je vooral ook aanmoedigen om zelf ook verder te experimenteren met bijvoorbeeld een lekkere uien tarte tatin :-)!