Tom ka kai soep volgens Noble Academy
Op een regenachtige zondagmiddag in december was ik uitgenodigd voor een kookworkshop in het nieuwe Bossche restaurant Noble. Edwin Kats, die eerder 3 Michelinsterren verzamelde (2 zelf in La Rive en 1 onder Cas Spijkers in De Swaen) opende in 2013 het restaurant in vormalig sterrenrestaurant Chalet Royal. Het nieuwe thema van Noble is shared dining en daarbij bieden ze ook kooklessen aan. Naar eigen zeggen voor "de gevorderde amateurkok". In groepjes van twee gingen we aan de slag en aan het einde van de middag hadden we een heerlijke 4-gangen lunch. Hoewel ik met mijn kookpartner verantwoordelijk was voor het dessert, besloot ik toch thuis een van de andere recepten te maken. Het werd de Thaise tom ka kai soep met kabeljauw. Ik heb wat kleine aanpassingen gemaakt, maar volgde grotendeels het recept. Vanaf januari zijn de masterclasses bij Noble Academy voor iedereen te volgen.
Tom ka kai soep volgens Noble Academy
Aanpassen porties
voor 2 personen
Let op: ingrediënten zijn slechts indicatief
Ingrediënten
Benodigdheden
Instructies
Beoordeel dit recept
0/5
Jouw beoordeling
Judith
Foodie
Geef een antwoord
Voedingswaarde
| Per portie | ||
|---|---|---|
| Calorieën 586 | Calorieën uit vetten 370 | |
| % aanbevolen dagelijkse hoeveelheid* | ||
| Vetten 586g, waarvan | ||
| Verzadigde vetzuren 37g | 184% | |
| Transvetzuren 0g | ||
| Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2g | ||
| Meervoudig overzadigde vetzuren 1g | ||
1 reacties op "Tom ka kai soep volgens Noble Academy"