Tofu katsu (knapperige Japanse tofu) uit de oven

Katsu is een Japans vleesgerecht wat wordt gepaneerd en gefrituurd. Deze variant is het perfecte vegetarische (en zelfs vegan!) bijgerecht voor diner of lunch. Je maakt het in de oven. Net zo krokant, maar dan wat gezonder! De saus maakt het helemaal af.

Wat is tofu katsu?

In wezen is tofu katsu een stuk tofu dat wordt omhuld met wat bloem, ei en panko broodkruimels. Meestal wordt het vervolgens gefrituurd. Het wordt geserveerd met een zoete katsu-saus. Het is knapperig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant. Meestal wordt dit geserveerd met rijst en groenten of als bijgerecht. Het is een recept dat oorspronkelijk uit Japan komt. Katsu is namelijk een Japans gerecht dat vaak bestaat uit een stuk (vegetarisch) vlees, zoals kip, of groente. Nadat het is bedekt met broodkruimels en is gefrituurd, wordt het meestal in reepjes gesneden en gegeten met een saus.

Katsu saus

Ik zou je dan ook aanraden om dit tofu katsu recept te combineren met een heerlijke katsu saus. Katsu saus kan qua smaak worden omschreven als een barbecuesaus in Japanse stijl. Hij is zoet, pittig en kruidig, en past perfect bij de gefrituurde tofu. En alhoewel je katsu kant-en-klaar kunt kopen, maak ik het graag zelf. Met slechts vijf ingrediënten heb je in een handomdraai een heerlijke saus op tafel staan.

Tofu katsu uit de oven

Ondanks dat katsu traditioneel gezien vaak gefrituurd wordt, kan je het ook makkelijk bereiden in de oven. Dat maakt dit gerecht net even gezonder. Bovendien vind ik het op deze manier ook nog eens veel makkelijker om zelf te maken. Serveer de katsu met wat gekookte rijst en ijsbergsla.En natuurlijk met de onweerstaanbare katsu saus. Zoek je nog meer lekkere Japanse gerechten? Wat dacht je van zelf sushi maken, gyoza of okonomiyaki?