Tartaar van tomaat

Geïnspireerd door de nieuwe kerst Allerhande, ging ik aan de slag met een tartaar van tomaat. In het magazine deed ik het slimme idee op om een vegetarische 'steak tartaar' te maken. Normaliter gebruik je voor dit voorgerecht rauw rundvlees. En hoewel een echte steak tartaar heerlijk is op z'n tijd, vond ik zo'n vegetarische variant ook wel heel leuk.

Voor iedereen!

Niet alleen voor wie (weleens) vegetarisch eet, maar ook voor bijvoorbeeld zwangere vrouwen, kinderen of anderen die geen rauw vlees willen of kunnen eten. Door te kiezen voor stevige tomaten, krijg je een goede basis voor je structuur. Ik heb het iets anders op smaak gebracht dan in Allerhande wordt gedaan. Ik koos bijvoorbeeld voor augurk in plaats van kappertjes, alhoewel je ook prima voor kappertjes kunt gaan. Daarnaast gebruikten we worcestersaus voor een beetje zoet en hartig tegelijk.

Mooi en lekkere tartaar van tomaat

Bonus: dit gerecht smaak heerlijk én ziet er supermooi en feestelijk uit doordat je het met behulp van een serveerring zo mooi opdient!