Tahini tofu met quinoa en puntpaprika

Tahini (ook wel 'tahin', 'tahina' of 'techina' genoemd) is een sesampasta. Het wordt gemaakt van sesampasta en is qua smaak een beetje vergelijkbaar met pindakaas, maar dan wat lichter en bitterder. Je gebruikt het bijvoorbeeld om zelf hummus te maken, maar er zijn nog veel meer toepassingen! Bijvoorbeeld voor een lekkere dressing, in brownies of bijvoorbeeld in deze saus met tofu. Door de tahini te combineren met sojasaus en maple syrup is de saus perfect in balans. Lichtzoet, hartig en toch romig. Wij gebruikten paprika voor in het gerecht en serveerden er geroosterde bloemkool bij. Uiteraard kun je de groenten naar smaak aanpassen! Dit lekkere gerecht is ideaal als je een gezonde vegetarische of veganistische maaltijd zoekt.