Superfood Sunday: Thaise vis met salsa van tomaat en rode peper

3 May

Eigenlijk was het plan om gezonde pindakaaskoekjes te bakken.... Dat was helaas geen succes! Ik raakte al lichtelijk gestresst want het was immers al zaterdag en ik had nog niets voor de Superfood Sunday. De vis die we hadden moest sowieso op, dus koos ik voor een hele makkelijke maar smakelijk Thaise stijl vis met Indonesische invloeden. Wat is daar dan superfood aan? De rode peper én de tomaat. De hele maaltijd is sowieso licht verteerbaar en gezond, dus het kan altijd. Weet je waarom peper je tong doet 'branden'? De capsaïcine die in de peper zit stimuleert de tong. Ditzelfde stofje doet nog veel meer: het verlaagt je 'slechte' cholesterol (LDL) en je bloeddruk. Daarnaast stimuleert het je stofwisseling wat weer helpt bij het afvallen. De dopamine in de peper is een natuurlijke pijnstiller en geeft het je een geeft je een gelukkig gevoel.