Superfood Sunday: healthy quinoa dessert

Dit quinoa dessert kun je ook goed eten als ontbijt en is supergezond. Al eerder schreef ik over quinoa, met recht een superfood. Wat hier ook inzit, zijn bijvoorbeeld goji-bessen. Je hoort er de laatste tijd veel over, maar waarom is het nou gezond? Goji-bessen komen oorspronkelijk uit China, Tibet en Mongolië en worden in de traditionele Chinese geneeskunde al eeuwenlang een helende werking toegedicht. Het zou je leven verlengen, je immuunsysteem verbeteren, je vruchtbaarheid verhogen en nog veel meer. Ze zaten er niet zo ver naast. Quinoa bevat vitamine C en heel veel antioxidanten. Deze beschermen je lichaam tegen vrije radicalen, beschermen je huid tegen invloeden van buitenaf en helpen je weerstand verbeteren. De betacaroteen in goji-bessen verbetert het zicht en reduceert de kans op hartkwalen. Verder wordt er geclaimd dat het de vruchtbaarheid bij zowel mannen als vrouwen zou verhogen. Het recept hieronder is een soort rijstepap, maar dan met quinoa. Naast healthy, is het ook nog eens supersimpel!