Superfood Sunday: gepofte rijst rotsjes

Deze traktaties zijn een kruising tussen gewone bonbons en pindarotsjes, maar dan gezond. Hoe dat kan? Er zitten maar 3 ingrediënten in: gepofte rijst, pindakaas en chocolade met 92% cacao. Zeer puur dus. Om zo gezond mogelijk bezig te zijn is het zaak dat je wel de juiste pindakaas uitkiest. Het liefste zonder toegevoegde suikers en zout. Zelf gebruik ik tegenwoordig de 100% pinda pindakazen! Zonder (palm)olie, suiker en zout. Pindakaas is goed voor je, want het is supervoedzaam, bevat goede vetten en bevat veel andere goede voedingsstoffen. Pindakaas zit boordevol magnesium, vezels, vitamine E en antioxidanten. Onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat je door het geregeld eten van pindakaas de kans op diabetes verkleind. Deze gezonde bonbons zijn ook nog eens erg makkelijk te maken. Eet ze als snack of als dessert. Of deel ze op werk of school uit als traktatie.