Superfood Sunday: wentelteefjes met blauwe bessen

Elke zondag is het Superfood Sunday en neem ik een superfood als ingrediënt. Deze zondag 'french toast' (oftewel wentelteefjes, maar dat vind ik zo'n gekke naam!) met blauwe bessen. De blauwe bes mag zich met recht een superfood noemen. Deze kleine blauwe jongens zitten boordevol antioxidanten, meer dan welke andere vrucht dan ook. Dit zorgt voor een verbeterde weerstand. Daarnaast zouden de flavanoïden de kans op kanker verlagen en de bes goed zijn voor het zicht, de hartconditie, de bloedsuikerspiegel en buikvet verminderen. Op dit recept zijn tal van variaties mogelijk, je kunt aardbeien of frambozen nemen in plaats van bessen en wit brood of krentenbrood in plaats van bruin brood gebruiken. Ik heb bruin brood genomen, omdat het lekker is, maar ook omdat het vol vezels zit. Een goed begin van de dag!