Suikervrije vegan chocoladepudding

Gesponsord - Dit lekkere en romige dessert maakte ik met stevia in plaats van suiker. Stevia wordt al eeuwenlang in Zuid-Amerika gebruikt, maar in de rest van de wereld is het relatief nieuw. Stevia heeft meer zoetkracht dan suiker en is bijvoorbeeld geschikt voor diabetici doordat het een minimaal effect op de bloedsuikerspiegel heeft. Er zijn verschillende vormen en uiteraard ook verschillende kwaliteiten. Voor dit recept gebruikte ik vloeibare stevia van Steviala met 98% pure steviolglycosiden. Deze steviadruppels zijn er in verschillende smaken: naturel, met fruitsmaak of bijvoorbeeld vanille smaak. Voor de pudding is het belangrijk dat je een romige kokosmelk gebruikt, van goede kwaliteit. Zo krijg je een heel romige pudding! Ik vond het zelf lekker om de pudding niet té zoet te maken, maar je kunt uiteraard naar smaak meer stevia toevoegen. Wat ook erg lekker is, is om de pudding met vers fruit of geraspte kokos af te maken. Dit maakt het meteen ook weer wat zoeter van smaak!