Steak tartare

De steak tartare (of steak tartaar, 't mag allebei!) stond al zo lang op mijn 'to-do-lijstje'. Toch wilde ik het een keer maken als ik weer tijd had om naar de biologische slagerij te gaan. Het vlees is namelijk rauw en moet dus supervers zijn. Daarbij komt dat je het vlees heel fijn moet snijden. Kun je zelf natuurlijk ook, maar de slager heeft het zo gepiept. Als je je slager lief aankijkt, doet 'ie het vast al voor je ;-)! De steak tartare is heerlijk met (zoete aardappel) friet en salade bijvoorbeeld.