Spruitjes salade met vijg, pompoen en gorgonzola

Spruitjes, je moet er maar net van houden. Of niet? Ik ben totaal geen spruitjes fan, maar ik vind eigenlijk dat ik het gewoon moet eten. En dus ging ik maar weer eens de uitdaging aan om spruitjes lekker te maken. Ik deed dat al een keer eerder door ze te bakken met nootjes en vega spekjes. Dit keer ontstond mijn spruitjes creaties per toeval! Ik wilde eigenlijk een salade maken met vijgen, pompoen en rucola en zag ineens nog een zakje spruiten in mijn koelkast liggen.  Deze spruitjes salade met die zoete ingrediënten erbij, leek me wel wat! De spruitjes zijn immers vrij bitter, maar met het zoet van de pompoen, vijg en maple syrup wordt dat aardig geneutraliseerd. Bovendien zorgt de gorgonzola voor een beetje extra hartigheid én romigheid. En zo creeerde ik de ultieme herfstsalade. Vol met heerlijke herfstkleuren en vol complementaire, herfstsmaken. Ik kan je verzekeren dat zelf de niet-spruitjes-fan zoals ik zelf, van deze salade zullen smullen! En, er zijn vast veel mensen zoals ik die spruitjes wel graag willen eten. Maar dan niet doodgekookt of een andere traditionele manier. Dit werd maar weer eens bevestigd toen ik dit artikel uit ging schrijven en de zin 'spruitjes lekker maken' volgens Google duizenden keren per maand wordt gezocht. Ben jij ook zo iemand? Wacht dan niet en ga voor deze fijne salade! Laat je me weten wat je ervan vond?