Springroll bowl

De springrolls doen het altijd erg goed. Zowel hier in huis als op de blog. De klassieke springrolls met kip en garnalen bijvoorbeeld. In Canada kocht ik ter imspiratie wat mooie kooktijdschriften. Ik viel bijna achterover van hoe duur de meeste mooie kooktijdschriften er zijn, maar onder het mom van kennis en inspiratie opdoen, kocht ik ze toch.

Forks over Knives

Onder de tijdschriften bevond zich het magazine Forks over Knives. Nou zei mij dat niet direct wat, maar in de VS en Canada schijnt dit een hele beweging te zijn met een bijbehorende Netflix documentaire over vegan eten, tijdschriften en producten. In dit tijdschrift stond een variant op de springroll bowl. Deze heb ik als basis gebruikt en aangepast naar smaak.

Variatie

We eten thuis regelmatig vegan. Zeker een keer of 4 per week. Soms is dit ook nog eens vegan. Vegan eten kan superlekker en smakelijk zijn! Zo ook deze springroll bowl. Je neemt de elementen van een springroll, maar dan niet in een rijstvelpapier. Je doet ze namelijk in een kom. Je kunt dus heerlijk zelf variëren! Sinds kort kun je van Go Tan in de supermarkt volkoren rijstnoodles kopen, dus die heb ik meteen hiervoor aangewend. Uiteraard kun je ook normale rijstnoodles nemen en ook met de andere elementen kun je lekker variëren. De pindasaus en de gebakken uitjes zorgen wat mij betreft voor de finishing touch!