Sperziebonen salade van Ottolenghi

Deze sperziebonensalade naar recept van Ottolenghi is supermakkelijk! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en bent in een paar minuutjes klaar. Het is het ideale bijgerecht bij je Midden-Oosterse maaltijd. Ik ben een flexitariër. Ja, echt. Minstens een paar keer in de week eten we compleet vegetarisch. Jerôme was aanvankelijk huiverig, maar het is het alleszins meegevallen. Vegetarisch eten hoeft echt niet saai te zijn! Laatst aten we gele paprikasoep (verschijnt binnenkort ook op het blog) met deze bonensalade. En daar hebben we beiden van gesmuld :-). Vroeger aten we een variant hierop vaak thuis als bijgerecht. Het recept is geïnspireerd op Ottolenghi's recept voor bonensalade met hazelnoten.  Het is gerechtje is superleuk en maakt me op de een of andere manier altijd vrolijk, door de frisse smaken en de crunch van de hazelnoten. Deze heerlijke en vooral makkelijke salade kun je eten als vegetarisch bijgerecht, maar is ook lekker als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een stukje brood.