Speculaascake met dadels, walnoten en banaan (zonder geraffineerde suikers!)

Het is bijna 5 december. Ik kon het daarom niet laten nog een heerlijk Sinterklaas recept met jullie te delen. Alhoewel, deze speculaascake is ook na 5 december nog hartstikke lekker om te maken ;-). Het is een gezondere variant op de gewone speculaascake. Deze cake is vrij van geraffineerde suikers en is bovendien gemaakt met speltmeel in plaats van witte tarwebloem. Speltmeel is een voedzamere meelsoort, wat de cake ook gezonder maakt. Het blijft uiteraard een traktatie, maar deze speculaascake is een verantwoorde versie.

Gezondere speculaascake

In eerste instantie had ik bananen gekocht voor bananenbrood. Totdat ik me bedacht dat ze zich ook prima zouden lenen voor een gezondere versie van een speculaascake. Een heerlijk zachte speculaascake gezoet met dadels en banaan. De walnoten in de speculaascake zorgen voor een lekkere bite. Misschien vind je het ook lekker om rozijnen toe te voegen? En zoek je een speculaascake met boter en suiker? Kijk dan eens naar deze speculaascake met kersen!