Spaghetti cupcakes met courgette

Cupcakes van spaghetti? Ja echt! Deze leuke tussendoortjes worden gemaakt van gekookte spaghetti, kruidenpasta, een romige vulling en een courgette 'bloem'. Door de spaghetti eerst te koken en daarna in een vormpje te leggen, krijg je een 'spaghetti cupcake'. Ziet er leuk uit, is makkelijk te maken én smaakt natuurlijk lekker. Superleuk om met kinderen te maken, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon zelf maken ;-).

Speltspaghetti cupcakes

Voor dit recept gebruikte ik speltspaghetti en een kruidenpasta speciaal voor macaroni en spaghetti. Het fijne is dat deze pasta bestaat uit enkel natuurlijk ingrediënten zoals groenten, kruiden en specerijen. Deze kruidenpasta roeren we door de spaghetti heen voor we de spaghetti in de bakjes doen. Zo heeft de cupcake lekker veel smaak. En mocht je nog wat spagehtti overhouden? Dan kun je dat natuurlijk gewoon lekker opeten tijdens het koken!