Verrassende softshell tacos met verrassende vulling (vegetarische tacos)

Ik ben dol op de Tex Mex keuken! Toen Santa Maria mij vroeg een verrassend Tex Mex recept te delen, was ik dan ook meteen enthousiast! Ik gebruik hun producten namelijk heel graag. Omdat ik geen vlees (meer) eet, was de keuze OF een vega recept OF eentje met vis. Beiden leken me heerlijk, maar ik ging voor een softshell taco met een vulling van onder andere BBQ Pulled Oats. Samen met de friszoete ananassalsa en de ingelegde ui een echte topcombinatie! De Pulled Oats heb ik op smaak gebracht met gerookt paprikapoeder, komijn en een beetje chipotle. Dit geeft een pittige en extra rokerige smaak. Kun je dit niet vinden? Geen probleem, dan laat je de chipotle  gewoon achterwege. Als extra topping gebruikte ik feta kaas, enigszins vergelijkbaar met de Mexicaanse queso fresco. Wil je een vegan variant van dit recept proberen? Dan laat je de feta kaas achterwege of gebruik je een plantaardige variant!

Softshell taco’s met tropische, vegetarische vulling

Om er meteen een echt Tex Mex feestje van te maken, pakte ik extra uit. Naast deze heerlijke softshell tacos stond er dus nog meer op tafel: nacho’s met de Dip Mix American Ranch. Deze ranch dip is typisch Tex Mex, dat wil zeggen: een beetje Amerikaans en een beetje Mexicaans. Hiervoor meng je het zakje kruiden met zure room. Sindskort zijn er ook plantaardige varianten op zure room, dus ook die kun je gemakkelijk vervangen, mocht je 100% plantaardig willen eten.

Santa Maria Verrasbox winnen?

Ook zin om de verrassende Tex Mex keuken te ontdekken? Ik mag 5 van jullie verrassen met een Santa Maria Verrasbox zodat jij weer iemand anders kunt verrassen! Ga snel naar mijn Instagrampagina en volg om te kijken hoe je mee kunt doen!