Soboro Donburi met rundvlees (Japanse rundvlees bowl)

Een van mijn favoriete ontdekkingen van 2018 was een Japans restaurant in Utrecht waar ze authentieke Japanse bowls serveren, Don Kounosuke. Zelf zo'n lekkere Japanse bowl, ook wel don of donburi genoemd maken, kan ook! Voor de budgetchallenge van deze maand, maakte ik de soboro. Normaal gesproken wordt deze met kipgehakt gemaakt, maar wij gingen voor een rundvlees variant.

Soboro

De soboro is lekker op smaak gebracht met o.a. gember en sojasaus en is eigenlijk heel simpel! Een  gepocheerd eitje erop maakt het helemaal af. Voor erbij zijn gebakken paddenstoelen bijvoorbeeld fijn. Omdat het de budgetchallenge is, ging ik voor champignons, maar shi-itake paddenstoelen zijn ook een aanrader. Of een beetje zeewiersalade. Maar dat is dan weer iets minder budget verantwoord ;-). Of je nu op een budget bent of niet, deze Japanse bowl vol goodieness gaat je zeker smaken!