Snel baba ganoush recept (Libanese aubergine dip)

Een tijdje geleden aten we bij Libanees restaurant Maz Mez in Amsterdam-West met heerlijke, authentieke Libanese gerechten. Onze liefde voor Midden-Oosters eten werd weer helemaal aangewakkerd. Je zult de komende weken dan ook een aantal lekkere Libanese gerechten tegenkomen op de blog. Om te beginnen met een cheat's versie van de baba ganoush. Baba ganoush is een auberginespread die je maakt door de aubergines te roosteren, de schil eraf te halen en ze vervolgens te mengen met o.a. tahin en knoflook. Ik besloot het dit keer over een andere boeg te gooien. Mijn authentieke baba ganoush deelde ik al eerder, maar die kost wel wat langer om te maken. Met deze versie ben je binnen 15 minuten klaar! Mocht je dus zin hebben in baba ganoush, maar weinig tijd hebben, dan is dit een goed alternatief. Je eet het met bijvoorbeeld Libanees plat brood.

Baba ganoush als onderdeel van de mezze tafel

Tip: maak een tafel vol mezze, kleine Midden-Oosterse hapjes. Gezellig met z'n tweeën, maar bijvoorbeeld ook leuk en makkelijk met een grotere groep. Andere ideeën voor op je mezze tafel zijn: tabouleh, fattoush, fatteh, ghyar b laban, labneh, kebab, hummus en plat brood.