Aloo samosa's (vegetarische Indiase pasteitjes)

Samosa's zijn Indiase pasteitjes. Aan de buitenkant deeg, aan de binnenkant een lekkere kruidige vulling. De vulling kan vlees bevatten of vegetarisch zijn. Een aantal jaren geleden had ik een simpele variant gemaakt. Nu riep Food From Claud Nine of Instagram op om mee te doen aan haar samosa challenge. Een mooi moment om er maar weer eens mee aan de slag te gaan! Helemaal gezien mijn (Caribisch-)Indiase achtergrond, konden deze niet op de blog ontbreken!

Gebakken

Ik ging voor een vegetarisch variant met aardappel ('aloo' in Hindi) en tuinerwten. Je kunt kant-en-klaar deeg gebruiken, maar ik maakte het zelf. Dat is supermakkelijk, dus ik kan dat zeker aanraden! Vaak worden samosa's trouwens gefrituurd. Mijn pasteitjes, bakte ik gewoon in de oven. Met een super lekker, bros deeg als resultaat. Echt een aanrader!

Pepersaus

Door door het deeg een beetje kurkuma te mengen krijg je de mooie, zo kenmerkende, gele kleur. Zo zien ze er nóg gezelliger uit. Leuk toch :-)? Deze Indiase pasteitjes eet je bijvoorbeeld als borrelhapje of fingerfood. Ze zijn ook lekker als voorgerecht of bijgerecht. Zo aten wij er geroosterde groenten bij. En natuurlijk serveer je er een lekkere pepersaus bij om in te dippen!

Vegan pastei

Ps. Normaal gebruik je in dit recept 'ghee' (geklarificeerde boter), maar ik ging voor een helemaal vegan variant. Daarom heb ik dit vervangen door olie. Ga jij deze pasteitjes ook maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-)