Salade met peer, amandelen en gojibessen

Een paar weken terug waren we op het Living Lettuce event van Love My Salad waarop we niet alleen zagen hoe sla wordt verbouwd en geteeld, maar we gingen uiteraard ook aan de slag met het eindproduct. We werden opgewacht in de Rotterdamse Fenix Food Factory waar we met een ouderwetse schoolbus vertrokken richting Ridderkerk. Bij de teler in Ridderkerk telen ze kropsla en verkopen ze deze met kluit en al. Zo blijft de sla langer vers! Dit type sla ligt inmiddels bij veel supermarkten en ik kan het zeker aanraden. Eenmaal terug in de Fenix Food Factory kregen we een presentatie van een fotograaf en gingen we uiteraard zelf aan de slag met sla. Een chef gaf ons tips en hielp ons met het bouwen van de lekkerste salades en vervolgens konden we in een mini-studio het resultaat fotograferen, met daarbij de tips van de fotograaf natuurlijk ;-). De foto is wel heel erg cool geworden, credits daarvoor zijn  uiteraard voor Jerome. De salade is simpel en smakelijk. Echt iets voor deze tijd van het jaar! Peer en noten gaan altijd goed samen en zorgen voor een zoetje en een bite. De komkommer en de sla zijn verfrissend en als je een vlierbloesemazijn of andere fruitazijn gebruikt, wordt het fris en tegelijkertijd fruitig.